Gemüsemischung
„Spargel italienisch“
Im milden Klima Italiens gewachsen, kommt der erste Spargel erntefrisch auf unsere Teller.
Passend zum Mediterranen Ambiente haben wir hierzu eine Mischung mit feinem Spargel zusammengestellt. Kurze Garzeiten durch abgestimmte Schnittgrößen bieten dem Spargel die Möglichkeit den Geschmack der Zucchini und Paprika optimal zu ergänzen. Nach dem Anbraten, mit Kräutern, Tomaten und Aceto abschmecken und italienisches Flair kann an Ihrem Buffet oder Menü Einzug halten. Die Säure des Essig und der Tomaten harmonieren hervorragend mit den fruchtigen Paprika und feinen Spargel.
Tipp
Besondere Beachtung bekommt der Spargel durch die Kombination von Olivenöl, Knoblauch und Chili.
Mischung aus:
- Paprika Mix Würfel 30 x 30 mm
- Zucchini Würfel 30 x 30 mm
- Zwiebel Würfel 30 x 30 mm
- frische Spargel Stücke
MS Maxi
Eine bunte Mischung von Blattsalaten kombiniert, um bestmögliche Eigenschaften auf dem Teller zu präsentieren.
Die Schnittgrößen geben dem Salat Volumen. Die Mischung aus milden und aromatischen Salaten bieten eine Komposition ideal als Basis für Ihre Salate. Verfeinert mit Granatapfelkernen, Parmesan oder Ihrer persönlichen Note. Highlights wie Feldsalat, Rucola oder Frisée werten den Salat nicht nur optisch auf, sondern bringen auch Standfestigkeit und einen runden Geschmack. Frisch zum Frühling angerichtet mit Lauch oder Mairüben, dazu ein Limettendressing und Sie bekommen einen ausgewogenen Salat der Ihren Gästen schmecken wird.
Mischung aus:
- 20% Roter Eichblat
- 15% Lollo Bionda
- 15% Lollo Rosso
- 15% Endivien
- 10% Radicchio
- 10% Feldsalat
- 5% Ruccola
- 5% Frisee gelb
- 5% Kopfsalat
Beete
Das Gemüse, um die guten Neujahrsvorsätze fortzuführen. Reich an Vitamin C, Eisen und Mineralien wie Magnesium und Kalium bilden die Nährwerte für ein starkes Immunsystem.
Unsere Zubereitungs-Empfehlung:
Zubereitet als Carpaccio zeigt sich die ganze farbliche Pracht der Beeten. Kombiniert mit einer Orangenvinaigrette als Marinade, kommt der knackig frische Geschmack besonders zur Geltung. Reichlich frische Kräutersalat heben das Highlight als Vorspeise hervor. Aber auch als grobe Julienne, eingeweckt, oder als Chips getrocknet läuten die Beete den Umbruch der Jahreszeiten an und bieten schon jetzt Interessante Hingucker auf Ihren Tellern.
Rohwaren-Mischung aus:
- Gelbe Beete
- Ringelbeete
- Weiße Beete
- Rote Beete
